TIRAMISÚ SIN HUEVO

Ingredientes

100 gr. de chocolate negro rallado o cacao en polvo 

1 terrina de 250 gr. de mascarpone o queso de untar 

200 ml. de nata para montar con 35% mínimo de materia grasa (1 brik pequeño) 

200 gr. de bizcochos rígidos tipo savoiardi o melindros (24 unidades) 

250 ml. de café o 1 tazón)

 2 cucharadas soperas de azúcar 

3 cucharadas soperas de licor (amaretto, kirsch o coñac) 

Elaboración:

1.- Prepararemos un buen café y lo dejaremos enfriar. 

2.- Montamos la nata junto con el azúcar, con la ayuda del brazo eléctrico o batidor de barillas. Una vez haya espesado, añadimos la terrina de queso, continuamos mezclando hasta integrarla del todo y reservamos en el frigorífico.

3.- Mezclamos el licor con el café y empapamos con la mezcla los bizcochitos, uno por uno, dándoles unas unas ocho vueltas rápidas procurando que no se rompan. 

4.- Colocar los bizcochitos bien alineados en un recipiente, verter la mitad de la mezcla de queso, espolvorear generosamente con el cacao o chocolate rallado, y repetir la operación en el mismo orden.

5. Por último dejaremos reposar el tiramisú en el frigorífico para que tome consistencia durante unas 3 horas aproximadamente.

Croquetas de puchero

Ingredientes:
-Mantequilla
-Harina 1/4 kg ó 250g ( de repostería)
-Caldo de puchero o leche
-Avecrem
-Huevo

Elaboración: 

1- Mezclamos bien la mantequilla, la harina, la leche o el caldo de puchero y el avecrem (hasta que se forme una masa)
2- Poco a poco se echa la carne sobrante del puchero y se espera a que enfríe.
3- Por ultimo con harina de bizcocho, se formaran pequeñas bolitas y las mojamos en el huevo.
Para finalizar las freiremos en la sartén.

Sugerencias:
Sal al gusto.